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天然保鮮

2015年11月21日字體:
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天然保鮮

  為了適應人們崇尚自然、健康的思想,開發應用高效安全的食品保鮮劑已成為當今世界食品保鮮劑重要的研究領域。據有關資料證實,在人們長期食用的食品中,天然保鮮劑成分的毒性遠遠低于人工合成的保鮮劑。因此,從自然界尋求天然保鮮劑的研究已引起各國科學家的高度重視。各國開發的大量天然保鮮劑產品,受到人們的普遍歡迎。
  2.1 茶多酚類 即從茶葉中提取的抗氧化物質,對人體無毒。含有4種組分:表沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯以及兒茶素。它的抗氧化能力比VE、VC、BHT、BHA強幾倍,因此日本已開始茶多酚類抗氧化劑的商品化生產。

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